Gem de mere

ingrediente:

2,5 kg de mere

1 kg zahar

1 pahar de apa

mod de preparare:

Merele se spala, se curata de coaja, cotor si seminte si se taie in sferturi.

Intr-un vas se pun merele si zaharul in straturi alternative si se lasa cateva ore la loc racoros.

Apoi, se pun la foc potrivit impreuna cu apa si se amesteca des ca sa nu se lipeasca de peretii vasului.

Se verifica gemul punand o picatura pe o farfurie rece si daca nu se prelinge este gata.

Se lasa sa se raceasca, apoi se toarna in borcane curate si sterilizate, se inchid ermetic si se sterilizeaza circa 20 de minute la cuptor.

Gogosi cu iaurt

ingrediente:

400 g iaurt

300 g faina

2 oua

esenta de rom

1 pachet praf de copt

8 linguri cu zahar

80 g zahar pudra

dulceata

ulei

mod de preparare

Se amesteca bine iaurtul cu zaharul, ouale si esenta de rom Se adauga treptat faina amestecata cu praful de copt si se amesteca pana cand se omogenizeaza. Se ia din compozite cu o lingura si se prajeste pe ambele parti in uleiul incins.

Gogosile se scot pe hartie absorbanta.

Se orneaza cu zahar pudra si se servesc cu dulceata.

Briose

ingrediente:

350 g faina

200 g zahar tos

praf de copt

130 g unt

350 ml lapte

3 oua

zahar pudra

mod de preparare:

Faina, zaharul tos si praful de copt se amesteca bine.

Separat se omogenizeaza untul topit, laptele si ouale, iar compozitia obtinuta se adauga peste faina si se amesteca bine, apoi se toarna in forme de briose.

Formele de briose se umplu doar 3/4 din capacitate si se introduc in cuptorul preincalzit.

Se incearca cu scobitoarea.

Cand se racesc se orneaza cu zahar pudra.

Ciorba de conopida cu afumatura

ingrediente:

1 conopida (cca 1 kg)

2 morcovi

1 ceapa

2 linguri ulei (de masline)

300 g sunculita afumata

3 galbenusuri

300 g smantana

sare

piper

mod de preparare:

Ceapa si morcovii se curata, se taie marunt si se calesc in ulei incins. Cand ceapa devine translucida, se adauga sunculita taiata bucatele si se lasa sa se prajeasca putin, apoi se adauga apa calda. Vasul se lasa sa fiarba la foc potrivit pana cand legumele sunt aproape fierte apoi se adauga conopida desfacuta in buchetele. Ciorba se lasa la foc potrivit pana cand toate legumele au fiert.

Smantana se bate bine cu galbenusurile, se adauga 1-2 polinice de ciorba si se mai bate putin apoi se toarna peste ciorba amestecand continuu in aceasta. Se mai lasa cateva clocote.
La final se potriveste gustul de sare si piper si se opreste focul.