Mancare de pui cu galusti

ingrediente:

1 kg pui (ciocanele)

3 cepe

3 linguri bulion

100 ml ulei

supa de pui (apa)

patrunjel verde
sare,

piper

pt galuste:

3 oua

15 linguri de gris

sare

mod de preparare:

Galuste se prepara astfel: batem oul cu grisul si cu putina sare, pana se obtine o compozitie de constistenta unei smantanii mai groase. Se ia cate o lingurita din compozitie si se pune in apa clocotita si se fierb pana devin mari, pufoase si usoare; atunci se poate incerca una dintre galuste pentru a verifica daca sunt gata.

Puiul se portioneaza si se prajeste in ulei incins pe ambele parti. Dupa ce terminam de prajit bucatile de carne, in uleiul ramas se caleste ceapa taiata. Cand aceasta devine translucida, se adauga carnea, bulionul si supa de pui calda (sau apa calda) si se lasa la foc potrivit pentru circa 15 minute. Se adauga galustile,pe rand, si se mai lasa cateva clocote.

Se potriveste de sare si piper si se adauga patrunjel tocat.