Mancare de spanac cu lapte

ingrediente:

1 kg spanac

1 ceapă

1 morcov, facultativ

1 cană de lapte

2 linguri de ulei (sau unt)

sare

mod de preparare:

Spanacul se curăță de codițe, se spală (foarte bine, pentru are nisip sau pământ) și se pune la fiert în apă. După ce a fiert se pasează foarte bine. Tăiem mic ceapa (și morcovul) și o călim în uleiul încins. Când ceapa devine aurie, se adaugă spanacul zdrobit bine, apoi laptele puțin câte puțin. Se potrivește de sare.

Se poate servi cu un ou-ochi deasupra.