Tiramisu

ingrediente:

1 pachet mare de pișcoturi (800 g)
500 g brânză mascarpone
4 ouă

2 linguri zahăr
4 linguri zahăr pudră
zahar vanilat
7-8 lingurițe cafea
esență de rom

cacao

mod de preparare:

Se pune la fiert un litru de apă, se adaugă 2 linguri de zahăr, cafeaua și se lasă să dea în clocot, apoi se lasă la răcit.

Separăm albușurile de gălbenușuri. În vasul cu gălbenușurile adăugăm 4 linguri de zahăr pudră și frecăm bine cu mixerul până când compoziția își triplează volumul.

Într-un bol batem albușurile până devin o spumă foarte tare.

Brânza mascarpone se amestecă puțin pentru omogenizare. Peste gălbenușuri adăugăm, alternativ, o lingură de mascarpone apoi o lingură de spumă amestecând foarte ușor, de jos în sus. Adăugăm zahărul vanilat și esența de rom.

Cafeaua racită se strecoară.

Pișcoturile se înmoaie foarte puțin în cafea, pe ambele părți, și se așază unul lângă altul, într-o tavă. După ce fundul tăvii este acoperit cu un strat de pișcoturi, peste acestea se adaugă jumătate din compoziția de cremă și se uniformizează. Se adaugă al doilea strat de pișcoturi și adăugăm restul de cremă. Lăsăm tava la frigider peste noapte. Înainte de servire presărăm cacao.